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プレスする機械調味室・保存室ココ見て!工場見学スタート!ココ見て!大きな塊のロース肉を機械でプレスして形を整えます。こうすることによって、どこをスライスしても一定の大きさになり、脂身と赤身のバランスがよくなります。「新潟県産豚ロースかんずり入り照焼き」などに使用みんな同じ大きさと重さの商品になるんですねスライサーで切る原料のお肉は―25℃の冷凍庫に保管。スライスする前に―5℃まで解凍してからスライサーでカットします。成型加工肉作業–25℃のままだとスライサーの刃が傷んでしまうんだって効率よい作業風景できあがった商品を、それぞれ計量し手際よく袋詰めしていました。大量注文の場合は、包装などに機械を使ったりするそうです。調味室では、山崎醸造の越後みそにこだわった「豚肉の越後みそステーキ」のタレなど、様々な商品のタレを調合しています。タレによって賞味期限が違うので、調合日・賞味期限・仕様・商品名を記載し、保冷庫で保管します。九州のコープで使用されるタレなどを見つけました。各地に届けられるんですねココ見て!成型加工したお肉は「豚肉の越後みそステーキ」などに使われています。豚もも肉・肩肉を、骨・筋・脂身など余計な部分を取り除いて、既定の重量や形にしていきます。その後、なじませくっつける時間をおいてから急速冷凍、その後に加工します。サイコロステーキとは違って大きなお肉とお肉をギュッと重ねてつくるんですね!お家にある野菜を使って一品作る『大皿おかずシリーズ』など、時間に追われている方の毎日の食卓にできるだけ協力する、手助けするという気持ちで取り組んでおります。Qこれから寒くなってくる季節におすすめの商品は何ですか?本間さん越後味噌のちゃんこ鍋360g11月5回企画予定新潟長岡風生姜醤油鍋280g11月1回企画予定小さいお子さんから高齢の方まで、食べやすい味付けで作っています。家族みんなで一緒に食べていただきたいです。越後味噌を使用したスープに豚脂とコチュジャンと鶏のエキスを合わせ、試行錯誤を重ねてできあがった新商品です。国産の豚肉(小肉)と鶏だんごも入っています。ご家庭でお好きな野菜をたっぷり加えるとスープの味がしみて、おいしく頂けます。家庭では再現しづらい長岡の生姜醤油ラーメンの味を再現したいという思いで開発しました。たっぷりの国産生姜と豚脂で、まろやかでさっぱりとした口当たりとなっています。やわらかいお肉が入っているので、お好きな野菜を加えてください。石山さん取材してみて会社内は、とてもきれいで明るく開放感もありました。工場内も徹底した衛生管理と、商品に対して真摯に向き合っている姿に感動しました。越後みそやかんずり、長岡生姜醤油など地元の味をいかした商品が多数あり、どれも大変おいしかったので、早速家族で食べられるよう注文しました。ぜひみなさんも一度試してみて、お気に入りの味を見つけてね!おすすめ商品の試食もしたよ越後味噌の香りと味がとてもよい。豚と鶏のうまみが凝縮されていてとても深い味わい。シメは卵を入れて雑炊だね生姜の香りと風味がある。生姜の辛みはほとんどなく、優しい味わいだね。体もとても温まるねコープデリにいがたは、一人ひとりのお米の消費量を少しずつ増やして、生産者を応援する「1週間にもう1杯お米15
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