新潟中央エリア協議会「糀屋団四郎の味噌作り」開催報告

　今年も、老舗の味噌蔵「糀屋団四郎」さんとともに味噌作り企画を開催しました。
この企画はコープにいがた時代から30年以上も続いているそうです。樽の中で天日塩と県産の米糀を混ぜ、水を加えて混ぜ、煮てつぶした国産大豆を加えてさらによく混ぜます。表面を整えたらラップをかけて重しの塩を乗せ、蓋をして掛紙をかけて完成。自宅で熟成させて、一年後に味噌が出来上がります。
　作業が一段落したところで、甘酒の試飲や煮大豆の試食もあり、各グループで会話が弾んでいたようでした。

参加者のみなさんからは
「親子で参加して、とても良い経験でした」
「大豆がつぶしてあり、作業がしやすかったです」
「説明もわかりやすく、楽しく参加できました」
「1年後、自分で作った味噌の味噌汁が楽しみです」
「同じグループの人とおしゃべりして楽しかったです」
「まぜたりするのがすごくむずかしかったです」（子ども）
「作り方をしっかり知れてうれしかったし、たのしかったです」（子ども）
という声をいただきました。