上越エリア協議会「～未来へつなごう伝統食～みそを科学する」開催報告

コープデリ連合会サスティナビリティ推進部より市原るり子さんを講師にお迎えし「みそを科学する」を開催しました。
『科学する』の表題通りデータに基づいたみその味覚の違いや、歴史、みそに含まれる栄養について学びました。
また、麦みそ・信州みそ・八丁みその３種類のみその食べ比べをおこないました。
学習会の後は、ＣＯ・ＯＰの大豆ドライパックを使用した簡単なみそ作りを体験しました。
参加者からは、「みそについての先生の知識が豊富でとてもためになりました」「食生活の参考になりました」
「今後も自分で作ってみたい」とのお声をいただきました。