新潟中央エリア協議会　産地交流会『きのこづくしDAY　in中山食茸』開催報告

まいたけ・しいたけ・生きくらげを生産している有限会社中山食茸を見学し、きのこ栽培について学びました。
普段見ることのできない貴重な生産工場の中を案内していただき、今まで知らなかったきのこの栽培方法やきのこの種類ごとにたくさんのこだわりをもち、手間をかけ、大切に育てられていることがわかり、とても勉強になりました。また、とても愛らしく立派なしいたけの収穫体験もさせていただき、良い経験ができました。
お忙しい中、従業員の皆さんが笑顔で迎えてくださりとてもうれしかったです。

その後、近くの上塩俵ふれあいセンターに移動し、中山食茸さんのきのこをふんだんに使ったきのこ汁の試食会を行いました。味噌味と醤油味の２種類の味付けで味くらべをしました。材料はきのこのみ!!きのこのおいしさをダイレクトに感じることができましたし、それぞれのきのこの食感の違いも楽しめました。おみやげにまいたけ・しいたけ・生きくらげのきのこパックをいただき、まさに"きのこづくし"の産地交流会になりました。

参加者からは、「きのこの栽培方法など知らないことが多く、勉強になった」、「初めての施設見学で、しいたけの収穫体験ができて楽しかった!!」、「きのこ汁のきのこがどれも肉厚で、とても美味しかった♪」などたくさんのお声をいただきました。