中越エリア協議会「発酵ワークショップ 醤油麹づくり＆MISO BAR」開催報告

発酵ワークショップ 醤油麹づくり＆MISO BAR を開催しました。
今回のイベントは組合員さんの声から企画したイベントです。
まず最初に醤油麹づくり。ジッパー付き袋に米麹と醤油を入れて軽く混ぜるだけ♪1週間から10日程で発酵して完成です。
次に地域商品企画部部長から、にいがたじまん掲載の味噌紹介、基本的な味噌の作り方などのお話を聞きました。
そして8種類の味噌が並ぶ「MISO BAR」で皆さん思い思いに味噌をお皿に盛り付け♪
お湯に溶かしての試飲、野菜スティックやご飯と一緒に試食を楽しみました。
味噌をじっくり味わった後はお気に入り味噌の人気投票！
投票結果は「同率1位　CRAFT MISO 生麹（ひかり味噌）、生詰 麦みそ（フンドーキン醤油）」「同率3位　団四郎の味噌 金印（糀屋団四郎）、越後生みそ（山崎醸造）」でした。
参加者からは「普段食べない味噌をいっぱい味見ができて楽しかった」「味噌試食と醤油麹も作れて最高の企画でした」などの声をいただきました。
醤油麹づくりと味噌の試食を通して発酵について学ぶことができ、自分好みの味噌を見つけられる楽しいイベントになりました☆