上越エリア協議会「リボベジしてみない？～自分でつくっておいしく食べよう～」開催報告

｢リボベジしてみない？～自分でつくっておいしく食べよう～｣を開催しました。
リボベジ（再生野菜）とは、｢リボーンベジタブル｣の略称で、調理に使わない野菜の根やへたなどから、再び食べられる部分を育てて収穫する方法のことです。

実際にリボベジした野菜を見たり、リボベジのやり方のコツなどを資料で学んだり、クイズをしました。水替えを毎日することなど、ちょっとしたコツを守れば初心者でも気軽に始められる手軽さも魅力です。
資料などで、リポベジを学んだ後は、ドレッシングの試食会をしました。今回用意した、ドレッシングは4種類！
・ゆず香るフレンチドレッシング
・野菜たっぷり魔法のクリーミィソース
・粗挽きハニーマスタードドレッシング
・瀬戸内産レモンのドレッシング
用意したサラダや豆腐に合わせて、食べ比べをしました。最後にどれがおいしかったか人気投票をして盛り上がりました！
参加者からは、「リボベジ家でもやってみたい」「子どもが普段食べない野菜をドレッシングをかけたら食べれた」「大人も子どもも楽しめた」などのお声をいただきました！